ぱん日記。

明日の朝食用にバターロールを作りました。


明日これにレタス、ハム、ゆで卵を挟んで食べる予定。

それにしても不恰好なバターロール。
普段やらない成形のせいヵ手間取って生地を傷めてしまったみたいで、ちょっと重い感じに。
それにオーブンの温度が低かったのヵ、冷めてきたら一回り小さくしぼんじゃいました。
あぁっ哀しいっ(つД｀)ぐすん

昨日の夕方焼いた黒糖パンが今朝の朝食。

by ちょ子  at 17：31 |  ＨＢ食パン |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑

今日ゎ小学６年生の息子の具合が悪い。
頭痛がすると言うので薬を飲ませて自宅待機。そして私も会社をお休み･･･
(；´o｀)=3 ﾌｰ、今月休み杉です。社長m(･ω･`m)ｺﾞﾒﾝﾅﾁｬｲ
反省しながらも、時間が出来たらやはりパン作り。ヾ('o'ヾ('o'ヾ('o';)ｫｨｫｨｫｨ


先日テフロンの角型を買ったので【ちぎり一口あんぱん】を作りました。
生地には黒ごまを入れて風味良く。
粉ゎ２３０ｇ。黒ごまゎ大さじ１。あんこゎ３００ｇ。この分量で買ってきた角型にピッタリ♪
焼成ゎ１８０度１５分、１７０度１５分、合計３０分。
焼きあがって型ヵら出そうとすると、さすがあんこ詰まってるだヶあって重い重い｡｡｡ずっしりです。
焼きたてのあんぱん久しぶりっ！
タピオカ粉をプラスしたのでモチモチして(д)ｳﾏｰ

今日は調理パン〜q(・ェ・q)ﾙﾝ♪


手前が【ハムたまパン】
生地にハムを巻いて切り開き、上にタルタルソースで合えた茹で卵を乗せてパセリを振り掛けました。

奥が【コロコロコロッケパン】
会社近くの激安スーパーで、驚きの１５円コロッケです。
上にお好み焼きソースとマヨネーズ、青のりを振り掛けました。

Sweet Country*を参考に成形しています。

今日はまりの部屋の【生クリーム食パン】


ミミはパリッ、中はキメ細かくてしっとりとして美味しいです。
これだと高さがあっても切りやすい〜((´∀｀*))ﾗｸﾗｸ〜♪

会社ヵら帰り、取り憑かれたょうに黙々とパン作りすること６時間。
前日ヵら　このパンにはこの生地〜分量は･･･とメモってました。
ヤル気マンマンｗ( ﾟωﾟ):;*.':;ﾌﾞｯ


【クルミレーズン】
定番なのに、しょっぱなから失敗しました。
発酵不足で膨らまず･･･もぅ少し様子を見れば良かっただヶなのに･･･リキみすぎ。
大好きなだヶに哀し〜い(つД｀)ぐすん


【メロンパン】
実ゎメロンパン苦手。ぃゃ、どっちヵって言うとﾁﾗｲです。(ﾉд`*)
ﾅｾﾞ作ったヵと言うと、成形が楽しいし、｡o.ﾟ｡ヵﾜ(´∀｀人)ｨｨ-!!｡o.ﾟ｡ヵらｗ
あと私以外の家族がｽｷだヵら


【ピザチーズパン】
中にピザソースとブロックチーズ。トッピングにピザ用チーズをみじん切りにしたものとパルメザンチーズを混ぜたものを使いました。


【チョコココアロール】
ココア生地にチョコチップを散らし、上にアイシングと炒ったアーモンドスライスをパラパラ♪


最後に大好きな【ベーコンエピ】
これゎ何度も作ってるヵらラクチン(・ｍ・*)むふ♪

届くのは週明けヵな？と思っていたＨＢが、昨日早くも届きました。
【ナショナル自動ホームベーカリーSD-BT103】です
昨日ゎバタバタ忙しかったので、今朝一番で食パンを作ることに。

食パンコース４時間。ソフト食パンコース５時間。フランス食パン６時間半。。。
と、結構長め。
とりあえず普通の【食パンコース】で全粒粉10％の食パンを焼いてみました。

コネと発酵が終わり、焼成時間も終わりに近づくとパンの焼きあがるいい匂いがしてきて、ﾟ+.(-∀-).+ﾟ.しあわせ〜な気分になりました。
出来上がりは友人にもらったとき同様、高さのあるイギリス食パン風（ちょっと不恰好だヶどｗ）で、耳はバリっとしていていい感じです。
じっくり３時間、冷めるのを待ってナイフを入れると、中はとぉ〜っても柔らか！
、、、と言うか、柔らかすぎて切りにく〜い！
しっかり握ると潰れちゃうし、押さえないと切れない･･･彡(-ω-；)彡
味も良くて大満足だヶど、少し分量を減らして低めの食パンを作ったほうが切るとき楽ヵも♪
さてさて。
明日の朝になっても柔らかいとイイナ((´∀｀*))

続いて食パンが冷めるのを待つ間に【生地作りコース】で食パン生地を作り、チーズ入りのプチフランスを作りました。

生地が柔らかいせいか、思ったようなフランスパンに仕上がらなかったのが残念ですが、こちらも美味しく焼けて家族には好評でした。
私は表面がもっとバリバリッとした感じがスキなんですヶどね（＾＾；ゞ

はじめてパンを作ったのは13年前。
長男を妊娠中、本屋で見つけたパン作りの本がきっかけでした。
そして、はじめて手捏ねで作ったパンは大して美味しくもない出来。
それでもパンが大好きで、作ることを楽しんでいました。

間もなく長男を出産。
とてもパン作りをする時間などなく、麺棒やらパン型はキッチンの奥へ。
それからしばらくしてホームセンターでＨＢ(ホームベーカリー)と出会い、価格も安価だったことから「これなら時間がなくても焼き立てのパンが食べられる」と購入しました。
大変だったパン捏ねもＨＢにかかればラクになめらかな生地の出来上がり。最初はタイマーで食パンばかりを作っていましたが、育児の合間に生地作りコースでテーブルロールなども作るようになりました。

その後、５年ほどでＨＢの焼成機能がダメになり、修理もしないままＨＢはキッチンの奥へ。

そして更に数年後、家を新築したときに不要な物を捨てようと整理しているとキッチンからＨＢがでてきました。
試しにＨＢを使ってみると････やはり焼くことができません。やれやれ捨てるかと思ったものの、ＨＢを購入する前に買った食パン型があることを思い出し、焼けなくても捏ねることだヶはできるＨＢに再びキッチンで活躍してもらうことに決まりました。


それから３年経った、つい先日。
娘のお友達のママさんから、ＨＢを買ったばかりで作るのが楽しくて焼いてばかりいる、ということで食パンをいただきました。

早速一口いただくと、耳はバリッ！、中はふわふわという理想の食パン。
12年前、私が買ったホームベーカリーは付属のレシピ通りに作っても翌日には硬くなってしまって、何度も配合を変えて今にたどり着いたのに････。
何か特別な材料を使っているのかと思いその方に尋ねてみると、私と変わらない材料。
そして一言「機械が良いのよ〜一番やわらかく焼けるって書いてあったホームベーカリーを買ったの〜」と。
確かに材料が一緒なら機械のせいだと思い、ネットで調べ、家電量販店で実物を吟味、一番安いネットショップで即注文したのでした。