2007/05/30
2007/05/29
人参のミニ食パン。
今日はいつものミニ食に人参を入れました。
ベータカロチンがいっぱい摂れそうだわ(*��∇��)ｳﾌﾌ
2本作ったうちの一つにはサイコロチーズを入れました
パウンド型2個分＝粉250g。牛乳と人参1本（皮をむいて茹でたもの）をミキサーにかけて190ml。2個同時にオーブンに入れて210度35分。
そして本日のおやつ『ピザまん』。
蒸し器の蓋を開けてｳﾋｬ━━━━━━ヽ
ﾉ━━━━━━!!!
鬼まんじゅうみたいになっちゃったよ。
なにこれマズそーだし(･∀･i)
何がイケナイの？！と、しばらくレシピとにらめっこ。
････はい。
ドライイースト抜けてました〓■●〜〜＝□○0
ベータカロチンがいっぱい摂れそうだわ(*��∇��)ｳﾌﾌ
2本作ったうちの一つにはサイコロチーズを入れました
パウンド型2個分＝粉250g。牛乳と人参1本（皮をむいて茹でたもの）をミキサーにかけて190ml。2個同時にオーブンに入れて210度35分。そして本日のおやつ『ピザまん』。
蒸し器の蓋を開けてｳﾋｬ━━━━━━ヽ
ﾉ━━━━━━!!! 鬼まんじゅうみたいになっちゃったよ。
なにこれマズそーだし(･∀･i)
何がイケナイの？！と、しばらくレシピとにらめっこ。
････はい。
ドライイースト抜けてました〓■●〜〜＝□○0
2007/05/26
三ツ山で放置したの(BlogPet)
2007/05/22
トマトブレッド。
先日借りた『イチバン親切な、パンの教科書』から。トマトブレッド生地で一つ結びのテーブルロールを８個。
綺麗なオレンジ色に焼けました
ＨＢの捏ねが終わって蓋を開けたら、すっごいいい香り
少し柔らかめの生地で扱いづらかったけど、成形中もいい香り。焼いてる時もいい香り。でも、この香りってトマト(*��ェ��*)？？？･･･だよね？Σ('Д'||)ヾ('o'ヾ('o'ヾ('o';)ｫｨｫｨｫｨって、トマト缶とバジルしか入ってないし。そのはずなんだヶど、なんか違う香りがするんだよね。なんとも言えない、いい香りﾟ+.(-∀-).+ﾟ
粉300g、トマト缶200g、溶き卵25g。バジル少々。210度12分。
綺麗なオレンジ色に焼けました
ＨＢの捏ねが終わって蓋を開けたら、すっごいいい香り
少し柔らかめの生地で扱いづらかったけど、成形中もいい香り。焼いてる時もいい香り。でも、この香りってトマト(*��ェ��*)？？？･･･だよね？Σ('Д'||)ヾ('o'ヾ('o'ヾ('o';)ｫｨｫｨｫｨって、トマト缶とバジルしか入ってないし。そのはずなんだヶど、なんか違う香りがするんだよね。なんとも言えない、いい香りﾟ+.(-∀-).+ﾟ
粉300g、トマト缶200g、溶き卵25g。バジル少々。210度12分。
2007/05/21
ノア・レザン
全粒粉30％でクルミとカレンズ（小ぶりなレーズン）が入ったノア・レザンを作ってみました。
大好きなんだけど、旦那は食べないし、子供たちも気が向いたら食べるくらいなので、小さめサイズで。
水90ml、強力粉90g、全粒粉薄力粉45g、バター小1、砂糖大1/2、塩小1/2、ドライイースト小2/3、カレンズ20g、クルミ30g。 ＨＢ18分、ボールに取出してカレンズとクルミを混ぜて一次発酵。ガス抜きしてベンチタイム、成形して二次発酵。霧吹き後クープ3本入れて220度23分。
やっぱり気温が高くなってきたせいか、発酵時間が思うようにいきません。ときどきオーブンを覗いては発酵具合をチェック。一次発酵40分でセットしましたが、30分頃には充分2倍に発酵してました
ネトゲしながらなので危ない危ない。ヾ('o'ヾ('o'ヾ('o';)ｫｨｫｨｫｨ
あと思ったよりも具が少なかった〜。倍量にしてもいいかも。
続けてバターロールを二次発酵中。
明日の朝食はこれでホットドッグです
大好きなんだけど、旦那は食べないし、子供たちも気が向いたら食べるくらいなので、小さめサイズで。
水90ml、強力粉90g、全粒粉薄力粉45g、バター小1、砂糖大1/2、塩小1/2、ドライイースト小2/3、カレンズ20g、クルミ30g。 ＨＢ18分、ボールに取出してカレンズとクルミを混ぜて一次発酵。ガス抜きしてベンチタイム、成形して二次発酵。霧吹き後クープ3本入れて220度23分。やっぱり気温が高くなってきたせいか、発酵時間が思うようにいきません。ときどきオーブンを覗いては発酵具合をチェック。一次発酵40分でセットしましたが、30分頃には充分2倍に発酵してました
ネトゲしながらなので危ない危ない。ヾ('o'ヾ('o'ヾ('o';)ｫｨｫｨｫｨ
あと思ったよりも具が少なかった〜。倍量にしてもいいかも。
続けてバターロールを二次発酵中。
明日の朝食はこれでホットドッグです
2007/05/17
メロンパン。
またまた図書館でパンの本を借りてきました。
今回は『イチバン親切な、パンの教科書』。
200ページに渡る分厚い本だけど、細かい作業の写真が多くてとても見やすいです。
どれも美味しそうなんだけど、特に目を引いたのがデニッシュペストリー。サクサクしたデニッシュ生地に洋梨やチェリーが乗り、ジャムが塗られてテラテラ光っている･･･(￣¬￣)ｼﾞｭﾙﾘ
クロワッサンを敬遠しているのに無理ヵ(｡-∀-)ﾆﾋ♪
それからモカロール。これも前から作って食べてみたいと思ってるんだヶど、あれだ。子供がコーヒー味苦手？ｗで作れてない。
もひとつ、パン教室で習ったトマトブレッドも乗ってた。生地を捏ねるときの水分代わりに、パスタコーナーで売られているトマトの水煮缶入れちゃうという驚きのレシピなんだけど、色といい味といい(o･∀･o)ﾉ【GOOD】なの。これはダーリンがトマト苦手なんだよね。あ。ウインナに巻いて作れば気にせず食べちゃうかぁ？|壁|￣m￣) ｳﾌﾟﾌﾟｯ
さてさて、この本を娘と見ていて『めろんぱん、たべたい〜
』と言われたので作りました。
レシピは、自分の菓子パン用生地に、
♪メロンパン（手ごね編） by さち子のクッキー生地（メロンオイル使用）を乗せ、仕上げにグラニュー糖をまぶしてスケッパーでメロンパン独特の跡をつける作業が借りてきた本で見たものです(￣w￣)ぶっ
メロンパンて食べるの嫌いだけど、成形
ヵﾜ(´∀｀人)ｨｨ-!!くて楽しい♪
今日は午後からお友達のおうちにお茶に誘われているので、メロンパンを手土産に行ってきます
ヽ((´∀｀*))
成形後。
30分二次発酵して焼成。
粉250g。パン生地45g、クッキー生地35g。パンの材料をセットしてからクッキー生地を作りボールごと冷蔵庫へ。パン生地ができる10分前に出して等分して丸め、再度冷蔵庫へ。パン生地を成形したあと、クッキー生地を１個ずつ出して成形したパン生地に乗せて仕上げ成形。
今回は『イチバン親切な、パンの教科書』。
200ページに渡る分厚い本だけど、細かい作業の写真が多くてとても見やすいです。
どれも美味しそうなんだけど、特に目を引いたのがデニッシュペストリー。サクサクしたデニッシュ生地に洋梨やチェリーが乗り、ジャムが塗られてテラテラ光っている･･･(￣¬￣)ｼﾞｭﾙﾘ
クロワッサンを敬遠しているのに無理ヵ(｡-∀-)ﾆﾋ♪
それからモカロール。これも前から作って食べてみたいと思ってるんだヶど、あれだ。子供がコーヒー味苦手？ｗで作れてない。
もひとつ、パン教室で習ったトマトブレッドも乗ってた。生地を捏ねるときの水分代わりに、パスタコーナーで売られているトマトの水煮缶入れちゃうという驚きのレシピなんだけど、色といい味といい(o･∀･o)ﾉ【GOOD】なの。これはダーリンがトマト苦手なんだよね。あ。ウインナに巻いて作れば気にせず食べちゃうかぁ？|壁|￣m￣) ｳﾌﾟﾌﾟｯ
さてさて、この本を娘と見ていて『めろんぱん、たべたい〜
』と言われたので作りました。レシピは、自分の菓子パン用生地に、
♪メロンパン（手ごね編） by さち子のクッキー生地（メロンオイル使用）を乗せ、仕上げにグラニュー糖をまぶしてスケッパーでメロンパン独特の跡をつける作業が借りてきた本で見たものです(￣w￣)ぶっメロンパンて食べるの嫌いだけど、成形
ヵﾜ(´∀｀人)ｨｨ-!!くて楽しい♪今日は午後からお友達のおうちにお茶に誘われているので、メロンパンを手土産に行ってきます
ヽ((´∀｀*)) 成形後。
30分二次発酵して焼成。
粉250g。パン生地45g、クッキー生地35g。パンの材料をセットしてからクッキー生地を作りボールごと冷蔵庫へ。パン生地ができる10分前に出して等分して丸め、再度冷蔵庫へ。パン生地を成形したあと、クッキー生地を１個ずつ出して成形したパン生地に乗せて仕上げ成形。
2007/05/12
抹茶チョコ食パン。
抹茶とチョコチップをごろごろ入れた三ツ山食パン。
断面の写真が取りたくて暖かいうちにナイフを入れたら、溶けたチョコがナイフについて汚い切り口にΣ('Д'||)
粉210g、3分割。210度35分。
いつも側面に焼き色が付かなくて不満に思っていたので、思い切って温度を上げてみた。
庫内が狭くてトップが焦げるのは必至なので、ほどよく焼き色がついたところで３枚重ねにしたホイルを乗せました。焼きっぱなしで放置好きの私には面倒なんだけど、側面にも綺麗に焼き色がついて満足のいく焼きあがりでした。(*��∇��)ｳﾌﾌﾌ
断面の写真が取りたくて暖かいうちにナイフを入れたら、溶けたチョコがナイフについて汚い切り口にΣ('Д'||)
粉210g、3分割。210度35分。いつも側面に焼き色が付かなくて不満に思っていたので、思い切って温度を上げてみた。
庫内が狭くてトップが焦げるのは必至なので、ほどよく焼き色がついたところで３枚重ねにしたホイルを乗せました。焼きっぱなしで放置好きの私には面倒なんだけど、側面にも綺麗に焼き色がついて満足のいく焼きあがりでした。(*��∇��)ｳﾌﾌﾌ
2007/05/12
カリカリベーコンのベーグル。
ベーグルも久々♪
またクルミ？と思いつつ、何かに使おうと買っておいたベーコン、そろそろ使わないとマズいのでカリカリに焼いて入れました。
買い物に出掛けて安いものを見つけると、つい買ってしまうクセが････貧乏性？σ(´ x `;*)
粉200g、4分割。ベーコン4枚。
ちょっと発酵させすぎて、柔らかめのベーグルになっちゃいましたが、ベーコンの旨みが効いて、こってり好きさんには(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。あと、黒胡椒も入れれば良かったかな。次回忘れずに。
またクルミ？と思いつつ、何かに使おうと買っておいたベーコン、そろそろ使わないとマズいのでカリカリに焼いて入れました。
買い物に出掛けて安いものを見つけると、つい買ってしまうクセが････貧乏性？σ(´ x `;*)
粉200g、4分割。ベーコン4枚。ちょっと発酵させすぎて、柔らかめのベーグルになっちゃいましたが、ベーコンの旨みが効いて、こってり好きさんには(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。あと、黒胡椒も入れれば良かったかな。次回忘れずに。
2007/05/12
壁|￣m￣(BlogPet)
2007/05/10
アップルパンとエピ。
アップルパン、リベンジ。いや。メッシュローラーのリベンジ|壁|￣m￣) ｳﾌﾟﾌﾟｯ
二度は掛けられないからググッと力を入れる。
んが。やっぱり生地がメッシュローラーに付いてしまう。
可愛いパンなのに上手くいかないな〜(-ω-；)
それから久々の
ベーコンエピ。エピ････エピ････
生地がアップルパンと同じ菓子パン用の甘い生地です(ﾉ∀｀)
どんな味だろう( *･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ
今日はお仕事お休みで、友達とランチの約束があるから朝からパンを作っていたんだけど、、、おやつ用のパンなんだけど、、、ランチ行くんだけど、、、やっぱり焼き立ては食べておこう(￣w￣)ぶっ
あったかいアップルパン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｲ!!!よん♡
2007/05/07
リーンなパン。
たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピから”リーンなパン”を作りました。
とても素朴な感じでクセもなく、どんな食事にも合いそう。見た目固そう（？）だけど、細かい気泡が入った軽いテーブルロールでした。
この本。ときどきパンのブログで取り上げられているのを見掛けるんだけど、たまたま暇つぶしで寄った図書館で[壁]ｽｯ≡(￣ｰ『+』ゝ発見!!したので、しっかり借りてきました。
二人で楽しそうに作業している姿が写っていたりして、お高いけど素敵な本ですね〜(｡-∀-)ﾆﾋ♪
そうそう。すごーく気になっていたバームクーヘンのような、木の輪切りのようなケーキの作り方も載っていた！こうなってたんだ〜(・0・。) ﾎﾎｰｯ!!っと思ったけど、なんか難しそう〜。チャレンジしてみたいけど、上手にできるか不安だぁo(;-_-;)oﾄﾞｷﾄﾞｷ
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