ぱん日記。　 200806

2008.05«
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
»2008.07

2008/06/28

レーズンバターロール

急にレーズンパンが食べたくなって、レーズンとココナッツが入ったバターロールを作りました。
家にあったレーズンの量が微妙だったので7個だけ

食べたかっただけあって、んまい♪
変な時間に食べたんで、お昼ごはんは食べられなかったけどね。

レーズンバターロール

イーグル180g、卵1/2個＋水＋牛乳=120cc、マーガリン大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、レーズン適量、粉末ココナッツ大さじ1と1/2。7分割。190度10分、170度4分。

テーマ: 手作りパン - ジャンル: グルメ

by ちょ子 at 17：04 | テーブルパン | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/22

ごま食パンとにんじん食パン

二次発酵終了後のごま食パンとにんじん食パン。
キノコ型になるよう、いつもより量を増やしたら････型からあふれそう(((( ；゜д゜)))ｱﾜﾜﾜﾜ

ごま食パン
【リスドォル200g、水100cc、牛乳30c、マーガリン大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ2/3、黒ごま大さじ3】

にんじん食パン
【イーグル200g、にんじん60gは柔らかくなるまで茹で、水40ccと一緒にミキサーでなめらかになるまで混ぜる＋牛乳=140cc、マーガリン大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ2/3】

3分割して丸めパウンド型に詰める。
180度20分170度25分。
途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

焼き上がり

めっちゃめちゃ釜伸びして、背の高い食パンが焼けました。
ただ････やっぱり型からビニョーに溢れたっぽく････ジーンズの上に乗ったメタボなお腹みたい

粉180が妥当かもね。

毎回思うこと。
上下ヒーターの電気オーブンだから仕方ないんだけど

横面に焼き色つかないのは哀しいなぁ。

断面は、こんな感じで。

見た目、ごま多すぎなんですけど＾＾；ごま好きなせいか、全く気になりません。
と言うか、逆にいい香りだと感じるくらい。

にんじんの方は、全くにんじん臭ナシ。
ガッカリするくらい香りません。にんじん嫌いな人は気づくのかなぁ。
どちらも栄養満点パン

テーマ: 手作りパン - ジャンル: グルメ

by ちょ子 at 12：31 | 成形食パン | comment (5) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/14

抹茶あんこ食パン

実験。
抹茶生地を平らにして、つぶあんを搾り出してくるくるくる。
ワンローフでパウンド型に入れて焼いてみました。
あんこが水玉みたい～

緑色の生地を成形してたら子供たち、
『うわっ！キモ～い！！』とか言ってたのに瞬食でした∑(･´ω`･；)

抹茶あんこ食パンa

イーグル250g、水90cc、牛乳90cc、マーガリン大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1弱、粉末抹茶大さじ1と1/2、つぶあんの量は適当。2等分。180度20分、アルミホイルをかぶせて170度25分。

ついでに明日の朝食用。
ベーコンロールとゆでたまパン。

20080614ベーコンロールとゆでたまパン

テーマ: 手作りパン - ジャンル: グルメ

by ちょ子 at 16：24 | 成形食パン | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/13

ロングウインナーパン

スーパーでながーいロングウインナーを見つけたので、早速ウインナパンを♪

ロングウインナーパン

イーグル145g、水50cc、牛乳50cc、マーガリン大さじ1、砂糖大さじ1強、塩小さじ1/2、ドライイーイスト小さじ1/2強。4分割。ウインナーの長さになるまで紐状に伸ばして麺棒で平らにし、真ん中にスケッパーでウインナーの長さの切り込みを入れる。切り込みにウインナーを押し込む。190度14分。

なんとかイケるんじゃなぁい～？
ま。明日、家族で食べる分だけだし、、、

なーんて思って並べたら、見事にひっついた(　ﾟｪﾟ)・;'.、ｺﾞﾌｯ

明日の朝、ケチャップと粒マスタードを付けて軽く焼いて食べます

テーマ: 手作りパン - ジャンル: グルメ

by ちょ子 at 18：27 | 惣菜パン | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/08

テーブルロール

ふわんほわわぁんな白パンと、、、

メープルシートを3回折り込んで、大きく伸ばして、細長くカットして、一つ結びにしたメープルパン。

まだらでちと汚い・・・・

折り込んだ層が綺麗に見えない・・・・

しくしくしくしくしくしく・・・・(´ДÅ)

テーマ: 手作りパン - ジャンル: グルメ

by ちょ子 at 11：12 | テーブルパン | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/07

焼きカレーパンとハムフラワー

久しぶりに焼きカレーパンが食べたいな、と思ってドライカレーを作りました。
んが、やっぱり大量にできちゃうのね～

カレーパンに使う量なんて、ほんのちょっとなんだもん。
明日のランチは残りのドライカレーだな。

ちょっと体調悪くて４時間も昼寝してたので、ついさっき焼き上がりました

テーマ: 手作りパン - ジャンル: グルメ

by ちょ子 at 21：37 | 惣菜パン | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/05

ちょ子はクロスしたかった(BlogPet)

きょう、ちょ子はクロスしたかった。
それできょうちょ子と、うちに再現した？

*このエントリは、ブログペットの「WEB北斗」が書きました。

by ちょ子 at 07：04 | ＨＢ食パン | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/04

チョコトーネ

パネトーネならぬチョコトーネ。（しかもニセモノ）

イーグル210g、卵M1個＋牛乳＝140cc、マーガリン大3、砂糖大2、塩小1弱、ドライイースト小1弱、ココアパウダー大1、ブラックココアパウダー小2、チョコチップ2/3カップ。2等分。180度30分。焼き始めて15分でアルミホイルを乗せる。

先日季節外れですが、パネトーネのプレーンとショコラのセットを頂きました。
プレーンの方はレーズンとか赤いドレンチェリーとか緑色のグニョグニョしたのが入っていて、この赤いのと緑のが苦手な私には(-公- )ｳｰﾝ････だったんだけど、ショコラの方がヤダこれ美味しいじゃないのもっと食べちゃおっと♪って感じだったんで、自分で作る気満々でパネトーネの紙型を速攻注文(　ﾟｪﾟ)・;'.、ｺﾞﾌｯ
届いてからパネトーネを検索する私。

うーん、失敗。
パネトーネってパネトーネマザーっていう酵母で作るパンだったのね。
ァ '`,、'`,、'`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、'`,、'`,、

まぁいいか（←口癖）
ドライイーストでブリオッシュっぽい生地でショコラブレッドを作りました。
しかも友達にプレゼントヾ('o'ヾ('o'ヾ('o';)ｫｨｫｨｫｨ

見た目は完全に再現されてますが、、、
美味しく焼けてますように(-人-)ﾅｰﾑｰ

テーマ: 手作りパン - ジャンル: グルメ

by ちょ子 at 17：35 | 菓子パン | comment (2) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/02

ミルクハース

ボールみたいに真ん丸くなっちゃったミルクハース。
明日の朝、サンドイッチにしまーす。

テーマ: 手作りパン - ジャンル: グルメ

by ちょ子 at 17：26 | テーブルパン | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

2008/06/01

バゲット（なのか？）

電気オーブンで焼くのは無理だと分かって封印していたバゲット。パンサークルで作ろうかという話になって、久々に家で焼いてみました。
今までは布取りしても移動するための板がないので直接天板に並べて発酵させていたけれど、今回は１本だけにして天板の上で布取りしたまま二次発酵させてみました。
やっぱりこの方が形が綺麗

（当たり前か････）

バゲット発酵

1本分の材料は、リスドォル125g、水80cc、モルト粉少々、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、ドライイースト小さじ1/2。
ＨＢを使って生地作りコース。
ブザーが鳴ったら取り出して丸め直してベンチタイム10分。
軽く楕円形にして手の平で叩きながら平らにし、ひっくり返して三つ折にして閉じ、ころがしながら棒状に。
まだ長さが足りないので、もう一度ベンチタイム10分。
再度同じことを繰り返し、天板の長さになったら太さが均等になるように形を整えて天板に乗せる。
クロスで布取りして二次発酵（40度で15分。その後15分放置。合計30分）
オーブンを250度に温めて、オーブンに入れる直前にクープを3本入れて、水を霧吹きする。
250度で15分、200度15分･････の予定が、うちのオーブン温度が高めの設定なのか焦げてきたので170度15分。

バゲット