ぱん日記。

明日の朝食用に久しぶりにフランスパンを。
ぃやややや、フランスパン焼けないんで、フランスパン風と言うべきか。
少しだけ全粒粉も入れて、ラグビー型のクッペ(*´ｪ｀*)

パン教室で教えてもらったとおり、カミソリの刃を斜めにして真ん中にスーッと一本深めにクープを入れる。んでもって切り込みにバターを乗せる･････と珍しくガバーッとクープが開いたよ♡


リスドォル140g、全粒粉15g、水100cc、マーガリン小さじ1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2。パンチ、丸め直し、ベンチ10分、縦長に伸ばして巻いてクッペ型に整え二次発酵40分。180度20分170度10分。